Nutrition Facts
Servings 4
Related Recipes
-
Gevulde healthy paprika
By Chef Rein
-
Couscous met kikkererwten en feta
By Chef Rein
-
Verse tomaat mascarpone soep
By Chef Rein
Kippenballetjes met perzik curry saus
1 Review
AuthorChef ReinCategoryHoofdgerecht, VoorgerechtDifficultyIntermediateKippenballetjes met sausje van curry en perziken met jasmijnrijst
500 g Delhaize kippengehakt
300 g Jasmijnrijst
2 Conserven perziken op lichte siroop (Boni 2x 400 gram)
2 Eieren
Paneermeel
40 cl kokosmelk
10 cl water
1 limoen
1 ui
1 Blokje kippenbouillon
Kruiden: peper & zout, peterselie, chilipoeder, gemberpoeder, komijn, kurkuma en look
Curry: Delhaize zachte curry & Delhaize Red Curry Pasta
1
Gehaktballen: meng in een kom het kippengehakt, paneermeel en ei met peper en zout. Wanneer het één vaste massa is, rol je er gehaktballen van.
2
Bak de gehaktballen in een pan met olijfolie & boter. Draai ze halfverwege om, zodat beide kanten een krokant korstje hebben. Haal ze vervolgens van het vuur.
3
Curry saus: fruit in een pan met olijfolie de ui. Voeg de lookpoeder, gemberpoeder toe. (Verse look en gember kan ook) Snij vervolgens 1/3 van alle perziken in stukjes en voeg toe. Roer regelmatig. Voeg op het einde de rest van de kruiden toe: kurkuma, peper, zout, beetje komijnpoeder en de twee currys. Laat nog kort matig meekoken.
4
Blus daarna met alle perziksiroop het curry saus. Voeg daarna limoensap, water, kippenbouillon en kokosmelk toe en roer. Laat een kwartier rustig inkoken.
5
Mix nu alles tot één gladde saus en voeg de kippenballetjes terug toe. Kook nog tien minuten tot de kippenballetjes vanbinnen niet meer rauw zijn. Op een ander vuur kook je de jasmijnrijst.
6
Bij het serveren kun je de overige perziken koud of warm toevoegen aan het bord. Smakelijk! Dit gerechtje is niet zo pikant! Voor meer pikantheid voeg chilipeper toe.
Ingredients
500 g Delhaize kippengehakt
300 g Jasmijnrijst
2 Conserven perziken op lichte siroop (Boni 2x 400 gram)
2 Eieren
Paneermeel
40 cl kokosmelk
10 cl water
1 limoen
1 ui
1 Blokje kippenbouillon
Kruiden: peper & zout, peterselie, chilipoeder, gemberpoeder, komijn, kurkuma en look
Curry: Delhaize zachte curry & Delhaize Red Curry Pasta
Directions
1
Gehaktballen: meng in een kom het kippengehakt, paneermeel en ei met peper en zout. Wanneer het één vaste massa is, rol je er gehaktballen van.
2
Bak de gehaktballen in een pan met olijfolie & boter. Draai ze halfverwege om, zodat beide kanten een krokant korstje hebben. Haal ze vervolgens van het vuur.
3
Curry saus: fruit in een pan met olijfolie de ui. Voeg de lookpoeder, gemberpoeder toe. (Verse look en gember kan ook) Snij vervolgens 1/3 van alle perziken in stukjes en voeg toe. Roer regelmatig. Voeg op het einde de rest van de kruiden toe: kurkuma, peper, zout, beetje komijnpoeder en de twee currys. Laat nog kort matig meekoken.
4
Blus daarna met alle perziksiroop het curry saus. Voeg daarna limoensap, water, kippenbouillon en kokosmelk toe en roer. Laat een kwartier rustig inkoken.
5
Mix nu alles tot één gladde saus en voeg de kippenballetjes terug toe. Kook nog tien minuten tot de kippenballetjes vanbinnen niet meer rauw zijn. Op een ander vuur kook je de jasmijnrijst.
6
Bij het serveren kun je de overige perziken koud of warm toevoegen aan het bord. Smakelijk! Dit gerechtje is niet zo pikant! Voor meer pikantheid voeg chilipeper toe.
1 Review
-
Chef Rein
Mega lekker en zeker niet te pikant! Werk zeker met perziken uit conserven, omdat je die lichte siroop nodig hebt voor de smaak van je saus! Indien je de saus dikker of dunner wenst, kun je spelen met die 10 cl water meer of minder.
Leave a Review
Please log in or register for a new account in order to leave a review.