Nutrition Facts
Servings 2
Related Recipes
-
Curry wok met noedels en kip
By Chef Rein
-
Dierendonck côte à l’os
By Chef Rein
-
Balletjes in tomatensaus à la hof van Cleve
By Chef Rein
Indonesische curry met kip en pinda
1 Review
AuthorChef ReinCategoryHoofdgerechtIndonesische curry met kip, pinda en Thaise rijst
150 g Thaise jasmijnrijst
400 g Kip (kipfilet, kippenhaasjes of kippenblokjes)
40 cl Kokosmelk
1 Eetlepel Red Curry Pasta Delhaize
4 Soeplepels Conimex Pindasaus Mild (=150gr)
1 verse limoen
20 Gezouten pindanootjes (borrelnootjes)
0,50 Knorr kippenbouillon
Kruiden: kippenkruiden, peper, zout en peterselie
OPTIE/UITBREIDING: mini broccoliroosjes & mini handje spinazie
OPTIE/UITBREIDING: Kokki Djawa Boemboe Saté mix + Kokki Djawa Seroendeng Sedap (AH)
1
Bak de gesneden kippenfilet (blokjes of reepjes) samen met de kippenkruiden in een koekenpan tot deze gebakken is. Hou erna de gebakken kippenblokjes apart.
2
Kook de Thaise jasmijnrijst in een aparte kom.
3
Saus: start met de pindasaus, verse uitgeperste limoen en rode curry pasta van Delhaize te mengen en lichtjes op het vuur te zetten. Voeg na twee minuten de kokosmelk toe en roer. Voeg eens de saus kookt de kippenbouillon, peterselie, peper & zout toe en laat koken tot de saus dikker wordt. Indien je de kruiden van de uitbreiding voor extra smaak hebt, kun je deze nu ook toevoegen.
4
Optionele groenten: kook de mini broccoliroosjes apart in water tot deze gaar zijn. Voeg erna de broccoli & handje spinazie per persoon toe een de saus, en laat enkele minuten meekoken op een matig vuurtje.
5
De laatste minuten voeg je terug de kippenblokjes toe aan de saus en laat je nog vijf minuten mee sudderen op een matig vuur.
6
Serveer door in een bord eerst de rijst te presenteren, daarop de saus met kip, en te bestrooien met de pindanootjes. Indien je de kruiden van de uitbreiding kocht, kun je de saus nog lichtjes bestrooien hiermee.
Ingredients
150 g Thaise jasmijnrijst
400 g Kip (kipfilet, kippenhaasjes of kippenblokjes)
40 cl Kokosmelk
1 Eetlepel Red Curry Pasta Delhaize
4 Soeplepels Conimex Pindasaus Mild (=150gr)
1 verse limoen
20 Gezouten pindanootjes (borrelnootjes)
0,50 Knorr kippenbouillon
Kruiden: kippenkruiden, peper, zout en peterselie
OPTIE/UITBREIDING: mini broccoliroosjes & mini handje spinazie
OPTIE/UITBREIDING: Kokki Djawa Boemboe Saté mix + Kokki Djawa Seroendeng Sedap (AH)
Directions
1
Bak de gesneden kippenfilet (blokjes of reepjes) samen met de kippenkruiden in een koekenpan tot deze gebakken is. Hou erna de gebakken kippenblokjes apart.
2
Kook de Thaise jasmijnrijst in een aparte kom.
3
Saus: start met de pindasaus, verse uitgeperste limoen en rode curry pasta van Delhaize te mengen en lichtjes op het vuur te zetten. Voeg na twee minuten de kokosmelk toe en roer. Voeg eens de saus kookt de kippenbouillon, peterselie, peper & zout toe en laat koken tot de saus dikker wordt. Indien je de kruiden van de uitbreiding voor extra smaak hebt, kun je deze nu ook toevoegen.
4
Optionele groenten: kook de mini broccoliroosjes apart in water tot deze gaar zijn. Voeg erna de broccoli & handje spinazie per persoon toe een de saus, en laat enkele minuten meekoken op een matig vuurtje.
5
De laatste minuten voeg je terug de kippenblokjes toe aan de saus en laat je nog vijf minuten mee sudderen op een matig vuur.
6
Serveer door in een bord eerst de rijst te presenteren, daarop de saus met kip, en te bestrooien met de pindanootjes. Indien je de kruiden van de uitbreiding kocht, kun je de saus nog lichtjes bestrooien hiermee.
1 Review
-
Chef Rein
Super lekker topgerechtje! Zeker niet pikant, heel mild van smaak. Wil je een soortgelijk receptje eten op restaurant? Ga dan eens naar De Stoepa in Brugge. Deze serveren een soortgelijk recept bij hun currys sectie onder "Indonesische curry". Smakelijk!
Leave a Review
Please log in or register for a new account in order to leave a review.