Nutrition Facts
Servings 10
Related Recipes
-
Salade met mango & scampi
By Chef Rein
-
Eendenborst op sausje van porto en druiven
By Chef Rein
-
Pasta kip met appels en saus van curry en mascarpone
By Chef Rein
Bloemkool currysoep met kokosmelk
1 Review
AuthorChef ReinCategorySoep, VoorgerechtDifficultyBeginnerFeestelijke bloemkool currysoep met kokosmelk
1 Bloemkool
1 Grote ui
2 Stengels citroengras
1 Wortel
0,50 Rode paprika
1 Eetlepel bruine suiker (candijsuiker)
2 Koffielepels Delhaize Red Curry Pasta
30 cl Kokosmelk
2 Groentebouillion blokjes
Boter
Optioneel verse koriander
1
Stoof de fijngesneden ui met boter in een grote soepkom tot deze glazig wordt.
2
Voeg erna de rode currypasta toe, samen met de bruine suiker. Voeg 10cl water toe en laat 3 minuten zachtjes koken.
3
Snij de bloemkool in kleine roosjes. Snij de paprika en wortel in kleine stukjes. Snij de citroengras in stengels van 6 cm lang. Voeg dit toe aan de soepkom samen met 1,9 liter water en de bouillonblokjes.
4
Laat ongeveer 10 minuten op een zacht vuur koken tot de bloemkool zacht is. Haal de citroengras terug uit de soepkom.
5
Voeg de kokosmelk toe, en laat na enkele minuten zachtjes doorkoken en mix het geheel. Afwerken kan optioneel met fijngesneden koriander.
Ingredients
1 Bloemkool
1 Grote ui
2 Stengels citroengras
1 Wortel
0,50 Rode paprika
1 Eetlepel bruine suiker (candijsuiker)
2 Koffielepels Delhaize Red Curry Pasta
30 cl Kokosmelk
2 Groentebouillion blokjes
Boter
Optioneel verse koriander
Directions
1
Stoof de fijngesneden ui met boter in een grote soepkom tot deze glazig wordt.
2
Voeg erna de rode currypasta toe, samen met de bruine suiker. Voeg 10cl water toe en laat 3 minuten zachtjes koken.
3
Snij de bloemkool in kleine roosjes. Snij de paprika en wortel in kleine stukjes. Snij de citroengras in stengels van 6 cm lang. Voeg dit toe aan de soepkom samen met 1,9 liter water en de bouillonblokjes.
4
Laat ongeveer 10 minuten op een zacht vuur koken tot de bloemkool zacht is. Haal de citroengras terug uit de soepkom.
5
Voeg de kokosmelk toe, en laat na enkele minuten zachtjes doorkoken en mix het geheel. Afwerken kan optioneel met fijngesneden koriander.
1 Review
-
Chef Rein
Super lekkere soep voor familiefeesten! Aanrader!
Leave a Review
Please log in or register for a new account in order to leave a review.