Chocomousse op basis van Callebaut

Name: Chocomousse op basis van Callebaut
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 2 eieren; 60 kristalsuiker; 150 Callebaut melk- en pure chocolade (mengelen); 25 Opklopbare room 40%

1 Review

Home
Chef Rein Kookt
Recipes
Desserts
Chocomousse op basis van Callebaut

AuthorChef ReinCategoryDessertsDifficultyIntermediate

Chocomousse op basis van Callebaut

Yields3 Servings

Prep Time15 minsCook Time15 minsTotal Time30 mins

2 eieren

60 g kristalsuiker

150 g Callebaut melk- en pure chocolade (mengelen)

25 Opklopbare room 40%

Eigeel opkloppen en de suiker toevoegen. Eiwit apart opkloppen. De slagroom apart opkloppen.

Chocolade laten smelten au bain-marrie. De eidooier toevoegen en mengen. Vervolgens alles luchtig mengen (chocolademengsel, eiwit, slagroom).

Enkele uren in de koelkast plaatsen.

Ingredients

2 eieren

60 g kristalsuiker

150 g Callebaut melk- en pure chocolade (mengelen)

25 Opklopbare room 40%

Directions

Eigeel opkloppen en de suiker toevoegen. Eiwit apart opkloppen. De slagroom apart opkloppen.

Chocolade laten smelten au bain-marrie. De eidooier toevoegen en mengen. Vervolgens alles luchtig mengen (chocolademengsel, eiwit, slagroom).

Enkele uren in de koelkast plaatsen.

Chocomousse op basis van Callebaut

Ingredients Directions

1 Review

Chef Rein29 juli 2020

Beter recept dan met boter i.p.v. slagroom.